SEMARANG – Fakultas Kedokteran Universitas Negeri Semarang (FK UNNES) mendorong pemanfaatan ikan lele sebagai sumber protein hewani melalui pelatihan diversifikasi produk pangan untuk mendukung pencegahan stunting. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat bertajuk “Diversifikasi Produk Olahan Lele sebagai Upaya Penurunan Angka Stunting” ini dilaksanakan pada 5–6 Agustus 2025 di Kelurahan Kedungmundu dan Kelurahan Kalisegoro, Kota Semarang, dengan melibatkan kader PKK setempat.
Program ini menyasar 65 peserta, terdiri atas 46 anggota PKK Kelurahan Kedungmundu dan 19 anggota PKK Kelurahan Kalisegoro. Kegiatan tersebut diketuai oleh Dr. apt. Willy Tirza Eden, S.Farm., M.Sc., dengan anggota Aryanti Setyaningsih, S.Gz., M.P.H., dan apt. Laelatul Husniyah, S.Farm., M.Farm. Melalui pelatihan ini, FK UNNES berupaya meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang pemanfaatan bahan pangan lokal yang terjangkau, bergizi, dan berpotensi dikembangkan menjadi produk bernilai ekonomi.
Dalam kegiatan tersebut, peserta memperoleh edukasi mengenai manfaat ikan lele sebagai sumber protein hewani untuk mendukung pertumbuhan anak. Lele juga mengandung vitamin B12, asam amino esensial, serta mineral seperti fosfor dan selenium. Pemanfaatan sumber protein hewani yang mudah dijangkau menjadi salah satu aspek yang dapat mendukung pemenuhan kebutuhan gizi balita, sebagai bagian dari upaya pencegahan stunting.
Sesi pelatihan dipandu oleh Aryanti Setyaningsih, S.Gz., M.P.H., dan apt. Laelatul Husniyah, S.Farm., M.Farm. Peserta mendapatkan penjelasan mengenai potensi olahan lele serta mengikuti demonstrasi pembuatan nugget lele, mulai dari pengolahan bahan baku hingga menjadi produk siap konsumsi. Pelatihan ini juga membuka peluang bagi peserta untuk mengembangkan variasi menu keluarga dan mengeksplorasi produk pangan yang memiliki potensi nilai jual.
Melalui kegiatan ini, FK UNNES memperkuat peran perguruan tinggi dalam edukasi gizi dan pemberdayaan masyarakat berbasis potensi pangan lokal. Inisiatif tersebut sejalan dengan Sustainable Development Goals (SDGs) 2 tentang Tanpa Kelaparan, SDGs 3 tentang Kehidupan Sehat dan Sejahtera, serta SDGs 8 tentang Pekerjaan Layak dan Pertumbuhan Ekonomi. Pengembangan keterampilan pengolahan lele diharapkan dapat mendukung pemenuhan gizi keluarga sekaligus membuka peluang usaha bagi masyarakat.
#SDGs2 #SDGs3 #SDGs8
