GROBOGAN — Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Fakultas Kedokteran Universitas Negeri Semarang (UNNES) melaksanakan program Dapur Sehat Atasi Stunting (DASHAT) di Desa Ngabenrejo, Kecamatan Grobogan, pada 9 Juli 2026. Program dalam rangka UNNES Giat 16 yang diselenggarakan Pusat Pengembangan Kuliah Kerja Nyata LPPM UNNES tersebut menyasar sembilan ibu hamil melalui edukasi gizi seimbang dan demonstrasi pengolahan makanan sehat. Intervensi diarahkan untuk memperkuat pengetahuan sekaligus penerapan pola makan bergizi, terutama terkait porsi dan variasi makanan dalam satu piring sebagai bagian dari upaya pencegahan stunting sejak masa kehamilan.
Kegiatan diawali dengan pre-test untuk mengidentifikasi pengetahuan peserta sebelum edukasi. Mahasiswa kemudian menyampaikan materi gizi seimbang bagi ibu hamil melalui presentasi PowerPoint dan membagikan leaflet sebagai media pendukung. Pengetahuan peserta selanjutnya dievaluasi melalui post-test. Edukasi dilanjutkan dengan demonstrasi memasak menu bergizi seimbang untuk memberikan contoh penerapan komposisi makanan dalam satu kali makan. Pendekatan tersebut tidak hanya menekankan pemahaman konsep gizi, tetapi juga mendorong peserta mengenali penerapannya dalam pola makan sehari-hari.
Evaluasi menunjukkan 55,6 persen atau lima dari sembilan sasaran mengalami peningkatan hasil post-test, sedangkan 44,4 persen atau empat peserta memperoleh hasil yang sama antara pre-test dan post-test. Untuk melihat penerapan pola makan setelah edukasi, mahasiswa melakukan Food Recall 3×24 jam pada 12, 13, dan 16 Juli 2026. Hasil evaluasi menunjukkan seluruh peserta memenuhi kesesuaian konsumsi makanan pokok, sedangkan kesesuaian lauk berada pada kisaran 85–100 persen, sayur 54–63 persen, dan buah 26–67 persen. Temuan tersebut menunjukkan bahwa peningkatan pengetahuan belum sepenuhnya diikuti penerapan pola makan yang optimal, terutama pada konsumsi buah. Konsumsi buah pada malam hari tercatat paling rendah, yakni 26 persen.
DASHAT merupakan program pemberdayaan masyarakat dari BKKBN yang mendorong penyediaan makanan bergizi seimbang, edukasi pengolahan pangan lokal, serta dukungan bagi keluarga berisiko stunting. Dalam konteks Desa Ngabenrejo, temuan evaluasi memberikan dasar bagi penguatan edukasi berikutnya dengan memberikan penekanan lebih spesifik pada konsumsi buah dalam setiap waktu makan. Pendekatan berbasis evaluasi tersebut juga memperkuat peran mahasiswa dalam menerjemahkan edukasi kesehatan menjadi praktik yang dapat diterapkan masyarakat, sekaligus mendukung upaya pencegahan stunting dan pembangunan kesehatan berkelanjutan.
Pelaksanaan DASHAT di Desa Ngabenrejo memperkuat kontribusi UNNES melalui UNNES Giat dalam membangun Indonesia dari desa dengan mengintegrasikan pendidikan, pemberdayaan masyarakat, dan peningkatan kesehatan. Program ini secara langsung mendukung SDG 2 (Tanpa Kelaparan) dan SDG 3 (Kehidupan Sehat dan Sejahtera) melalui penguatan pola makan bergizi dan pencegahan stunting, serta relevan dengan SDG 4 (Pendidikan Berkualitas) melalui edukasi kesehatan, SDG 5 (Kesetaraan Gender) melalui penguatan kapasitas perempuan dalam kesehatan kehamilan, SDG 10 (Berkurangnya Kesenjangan) melalui intervensi kesehatan berbasis masyarakat, SDG 11 (Kota dan Komunitas Berkelanjutan) melalui penguatan kapasitas masyarakat desa, SDG 12 (Konsumsi dan Produksi yang Bertanggung Jawab) melalui pemanfaatan pangan secara tepat, dan SDG 17 (Kemitraan untuk Mencapai Tujuan) melalui kolaborasi perguruan tinggi dan masyarakat. #UNNESSDGS #SDGs2 #SDGs3 #SDGs4 #SDGs5 #SDGs10 #SDGs11 #SDGs12 #SDGs17
