PKK Tata Boga (S1)


Akreditasi

Akreditasi A (amat baik) berdasarkan S.K. BAN Nomor 022/BAN-PT/Ak-XII/S1/VIII/2009

Gelar

Sarjana Pendidikan (S.Pd)

Deskripsi

Prodi Pendidikan PKK konsentrasi Tata Boga memiliki izin SK Dikti nomor 244/DIKTI/Kep/1996. Prodi PKK merupakan salah satu prodi di Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi (TJP) FT UNNES yang mempunyai tujuan menghasilkan calon pendidik dalam bidang tata boga untuk sekolah menengah kejuruan kelompok pariwisata dengan kualifikasi sarjana pendidikan (S1) yang unggul, profesional, terampil dan peka terhadap kelestarian lingkungan, sosial-budaya. Prodi PKK mempunyai 2 konsentrasi yaitu Tata Boga.

Keunggulan

a. Akreditasi, Rangking, Prestasi Prodi.
– Nilai Akreditasi A tahun 2009 dengan nomor : 022/BAN-PT/Ak-XII/S1/VIII/2009
– Juara I lomba Putri Jateng
– Mendapat medali Perak PIMNAS di Bali
– Kemampuan dosen dalam mendapat HIBAH Penelitian dan Pengabdian Cukup Tinggi baik tingkat UNNES maupun Nasional
– Lomba kue bahan umbi-umbian 2010 (juara Harapan I) Jawa Tengah
– Lomba Festival Indonesia makanan olahan Tingkat Jateng 2010 ( Juara Harapan I )
– Kewirausahaan tingkat Nasional (Juara 2)
Lulusan S1 Prodi PKK yang professional di bidang Tata Boga dalam keilmuwan dan pelayanan kepada masyarakat dapat berfungsi dan berperan sebagai :
a. Guru SMK bidang Boga
b. Widya Iswara Bidang Boga
c. Instruktur Bidang Boga (BLK, Depnakertrans, disperindag, LPK)
d. Staff manajemen di industry boga(disainer, ahli pola, pengembang sampel di garment)
e. Wirausaha di bidang boga.

Fasilitas Penunjang

Prasarana yang disediakan Prodi PKK berupa fasilitas laboratorium, ruang seminar, ruang rapat, ruang multimedia dan ruang baca jurusan dalam rangka menciptakan interaksi akademik antar sivitas akademika. Laboratorium dapat digunakan bersama dalam program penelitian.

Peluang Pengembangan Diri

Lulusan S1 Prodi PKK yang profesional di bidang Tata Boga dalam keilmuwan dan pelayanan kepada masyarakat dapat berfungsi dan berperan selain menjadi Guru dibidangnya, juga memiliki peluang bekerja di bidang:
– Widyaiswara
– Instruktur Trainer (pengajar kursus)
– Wirausahawan di Bidang Boga.
– Industry boga (bakery, hotel, )busana (garment, rumah mode, butik, perusahaan tekstil, batik)

Kompetensi Lulusan

Kompetensi lulusan PKK mempunyai 3 kompetensi yaitu kompetensi Utama, Kompetensi Pendukung dan Kompentensi Lain. Berikut ini adalah jabaran dari berbagai kompetensi tersebut:

a. Kompetensi Utama
1) Mampu menyelenggarakan pembelajaran bidang Tata Boga menggunakan Strategi pembelajaran Inovatif dengan teknologi mutakhir dalam suasana yang demokratis dan bertanggung jawab dan memiliki kepribadian yang tangguh, santun, religius, toleran dan peduli terhadap lingkungan.
2) Mampu memberikan bimbingan dalam bidang Tata Boga menggunakan pendekatan pembelajaran yang inovatif dengan teknologi mutakhir yang berwawasan budaya nasional, santun dan peduli terhadap kondisi lingkungan.
3) Mampu memberikan pelatihan (instruktur) dalam bidang Tata Boga dengan cerdas dan religius.
4) Mampu merencanakan, membuat dan mengevaluasi produk-produk boga secara cerdas dan bertanggung jawab.
5) Mampu merencanakan dan melaksanakan penelitian di bidang boga secara jujur, cerdas dan bertanggung jawab.

b. Kompetensi Pendukung
1) Mampu menerapkan teknologi pangan sesuai dengan sifat bahan berbasis konservasi.
2) Mampu menganalisis mutu pangan secara jujur dan bertanggung jawab.
3) Mampu memilih dan merancang kebutuhan bahan busana untuk berbagai kesempatan secara cerdas, kreatif, dan bertanggung jawab.
4) Mampu merancang, membuat, dan mengevaluasi  dalam berbagai dimensi, didasarkan pada kepedulian terhadap prinsip estetika, etika dan budaya yang berlaku dalam masyarakat, dengan tetap mengikuti perkembangan global
5) Mampu merencanakan, mengorganisir, melaksanakan, dan mengevaluasi usaha bidang Tata Boga, berdasarkan prinsip manajemen yang berkarakter tangguh, bertanggung-jawab, dan santun.

c. Kompetensi Lain
1) Mampu berwirausaha di bidang boga dengan jujur, tangguh.

Alamat
Alamat : Gedung E7, lantai 2, Jurusan Teknologi Jasa dan Produksi, Fakultas Teknik, Kampus Sekaran Unnes, Gunungpati, Semarang.
Telepon : 024-8508105.
Email : tjp_unnes@yahoo.com
Website : http://tjp.unnes.ac.id

Kurikulum


Kode Mata Kuliah Nama Mata Kuliah SKS Keterangan Semester Wajib
15U00010Bahasa Inggris2T1Y
15J00443Etika2T1Y
15P02511Higiene, Sanitasi dan Keselamatan Kerja2T1Y
15J00445IKK2T1Y
15P02512Ilmu Gizi2T1Y
15J00446Kimia Dasar2T1Y
15J00447Matematika2T1Y
15U00012Pendidikan Konservasi2T1Y
15U00007Pendidikan Pancasila2T1Y
15J00455Sosiologi2T1Y
15P02513Dasar Boga3P2Y
15J00442Dasar-Dasar Manajemen2T2Y
15P02515Dekorasi Makanan2P2Y
15P02516Gizi Terapan2T2Y
15P02514Kimia Makanan2T2Y
15U00005Pendidikan Agama Budha2T2Y
15U00004Pendidikan Agama Hindu2T2Y
15U00001Pendidikan Agama Islam2T2Y
15U00002Pendidikan Agama Katholik2T2Y
15U00006Pendidikan Agama Konghuchu2T2Y
15U00003Pendidikan Agama Kristen2T2Y
15U00008Pendidikan Kewarganegaraan2T2Y
15U00013Pengantar Ilmu Pendidikan2T2Y
15P02517Pengolahan Makanan Nusantara3P2Y
15U00009Bahasa Indonesia2T3Y
15P02520Dekorasi Kue2P3Y
15U00011Kewirausahaan2T3Y
15P02518Kudapan dan Minuman Nusantara3P3Y
15U00014Psikologi Pendidikan2T3Y
15J00456Statistika2T3Y
15J00457Strategi Pembelajaran2T3Y
15P02519Teknologi Makanan3P3Y
15J00458Telaah Kurikulum2T3Y
15J00444Evaluasi Pembelajaran3T4Y
15P02523Makanan untuk Fisiologis Khusus3P4Y
15U00016Manajemen Sekolah2T4Y
15J00448Media Pembelajaran2T4Y
15P02524Pastry3P4Y
15P02522Pengolahan Makanan Kontinental3P4Y
15P02521Pengolahan Makanan Oriental3P4Y
15P02527Analisis Mutu Pangan3P5Y
15P02528Bakery3P5Y
15U00015Bimbingan Konseling2T5Y
15P02530Industri Pengolahan Makanan3P5N
15P02526Mikrobiologi Pangan2P5Y
15P02529Pengelolaan Usaha Boga3P5Y
15J00452Perencanaan Pembelajaran2T5Y
15P02525Tata Hidang2P5Y
15P02539Industri Bakery3P6N
15P02543Industri Katering3P6N
15P02541Industri Kue Nusantara3P6N
15P02537Industri Pastry3P6N
15P02534Makanan Istimewa3P6Y
15J00449Metodologi Penelitian3T6Y
15J00450Microteaching2P6Y
15P02532Pengawetan Makanan3P6N
15P02536Percobaan Boga3P6Y
15P02535Teknik Pelayanan Makanan dan Minuman2P6Y
15U00019Kuliah Kerja Nyata4L7Y
15J00453Praktek Industri4L7Y
15U00017Praktik Pengalaman Lapangan 12P7Y
15U00018Praktik Pengalaman Lapangan 24P7Y
15P02545Gelar Karya Boga4P8Y
15J00451Penelitian Tindakan Kelas2T8Y
15U00021Skripsi6T8Y

DIUNGGAH : Admin BAAKK Dibaca : 54.450 kali
EDITOR : Rochsid Tri HP

55 komentar pada “PKK Tata Boga (S1)

  1. permisi mau nanya, untuk penerimaan murid baru tata boga UNNES 2016 untuk rayon jawa brp byk? apakah peluangnya lumayan besar dan terbuka untuk rayon jawabarat, terimakasih :)

Tinggalkan Balasan

Alamat surel Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *